لا تختلف طريقة صنع شربات القطايف كثيراً عن طرق صنع الشربات للحلويات الأخرى من حيث المكونات الأساسية، ولكن هناك ما يميز طريقة صنع شراب القطايف عن غيره من أنواع الشراب للحلويات الأخرى، يجب أن يكون هذا الشراب ثقيلاً حتى يمنح القطايف طعمه اللذيذ المميز ويحافظ على القرمشة، اكما يُنصح بصنع شراب القطايف متوسط القوام لضمان الحفاظ على القرمشة والمذاق مع جعله حلوًا وثقيلًا، وإليكم المكونات وطريقة التحضير.
طريقة عمل شربات القطايف
يلعب شربات القطايف دورًا حاسمًا في إعطاء هذه الحلوى طعمها اللذيذ الفريد، كما أنه من الضروري الحفاظ على قرمشة القطايف، والتأكد من أنها لن تصبح طرية عند تناولها يضيف الشربات الثقيل حلاوة ووزنًا للقطايف، مما يجعلها مناسبة تمامًا، يوصى بتجربة شربات متوسطة الحجم بكميات دقيقة لتحقيق نتيجة مثالية، وإليكم وصفة الشربات:
المكونات:
- كوب ونصف ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- كوب من السكر.
- القليل من الفانيليا.
طريقة التحضير:
- نضع السكر والماء في وعاء ونشغل النار عليهما مباشرةً بدون تحريك.
- ليتحلى السكر بالماء مع ارتفاع درجة الحرارة دون حاجة لتذويبه بالملعقة.
- نصبر حتى يسخن المزيج ثم نضيف عصيرَ الليمون وڤانيللا.
- نستمر في التسخين لـ 10 دقائق إلى أسفلِ نار هادئة.
- بانتظار أن يبرد ونضع القطايف المذبوحة سابقًا فيه مغطية إلى أن تشرب شراب التحضير جميلًا.
اقرأ أيضًا: أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف 2023
نصائح هامة عند عمل الشربات للقطايف
- عند تحضير الشربات تأكد من عدم تقليبها في أي مرحلة من مراحل عملها حتى لا تتحول مرة أخرى إلى سكر عند التبريد.
- بالإضافة إلى ذلك يجب إضافة نكهة الشربات بعد الغليان وليس قبل ذلك لتعزيز مذاقه.
- يمكن للمرء أن يصنع كمية كبيرة من الشربات، ويخزنها في برطمان محكم الإغلاق، ويبرد لاستخدامه لاحقًا.
- للحصول على القطايف المقرمشة، تأكد من اتباع الوصفة كما هي دون أي زيادة أو نقصان.
- من الضروري أيضًا نخل الدقيق في البداية لمنع الكتل والتأكد من صلاحية الخميرة قبل الاستخدام.
- يساعد السميد في مكونات عجينة القطيف في الحصول على حبوب مقرمشة والحفاظ على قوامها حتى بعد القلي.
- أخيرًا إذا كنت تخطط لتجميد عجينة القطيف، تأكد من حشوها أولاً، وبشكل عام، قم بتعبئتها على الفور.