طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج تُعتبر الكبسة إحدى الأطباق الرائعة المشهورة في العالم العربي، ولا تقتصر شهرتها على دول الخليج فحسب، بل إنها انتشرت في كل أنحاء العالم العربي، هذه الوجبة مصنوعة من اللحم المفروم، ولكن مع مرور الأيام أضيفت العديد من التعديلات والتحسينات على الوصفة الأساسية لتشمل الدجاج والروبيان أيضًا.
بالإضافة إلى ذلك يجدر الذكر أن مذاق الكبسة يتميز بمتعة فائقة، حيث تحتوي على بعض البهارات والمطيبات الشهية التي تجعلها وجبة لا يمكن مقاومتها، إن كنتم تبحثون عن كيفية صنع كبسة الدجاج المميزة، فإن الشيف نجلاء الشرشابي تسرد لكم خطوات سهلة ومفصلة لتكوين الكبسة الشهية.
مقادير عمل الكبسة بالفراخ من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 عود من القرفة.3
- حبات من البصل مقطعة شرائح.
- 1 ليمون مجفف.
- 3 ملاعق ملح صغيرة.
- 1 دجاجة مقطعة.
- 1 كوب من عصير الطماطم.
- 6 حبات من الحبهان.
- 1 ملعقة من بهارات الكبسة.
- فلفل أسود مطحون.
- 3 حبات من القرنفل.
اقرأ أيضًا: اسعار الدواجن اليوم الخميس 1 رمضان 2023 اسعار الفراخ البيضاء اليوم اول يوم رمضان
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
- يتم وضع الزيت وشرائح البصل في وعاء مناسب لتحضير الكبسة.
- يشعل النار ليتم تحميص البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بعد ذلك يتم إخراج البصل من الزيت الساخن.
- ويتم إضافة قطع الدجاج ليتم تحميرها حتى تصبح ذهبية اللون.
- يتم إضافة النصف المتبقي من البصل المحمر مع عصير الطماطم والماء على الدجاج المحمر.
- بعد ذلك يتم إضافة الحبهان وأعواد القرفة والقرنفل والليمون المجفف.
- يتم تغطية الوعاء حتى ينضج الدجاج والمكونات.
- بعد ذلك يتم إضافة البهار المخصص للكبسة لإعطائها مذاقًا لذيذًا وفريدًا.
- يضاف الأرز بعد ذلك ويقلب بلطف ثم يتم تهدئة النار لينضج الأرز بمثالية.
أصل الكبسة
يعتبر الكبسة أحد المأكولات اللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة في الدول العربية، ولكن لا تقتصر شهرتها على هذه الدول فقط، بل يوجد جمهور خاص لها في الدول الأوروبية أيضاً، حيث تُعَد من الأكلات الرئيسية في بعض المطاعم الأوروبية الشهيرة.
وما قد لا يعلمه البعض أن الكبسة لها جذور إسبانية، حيث كانت تُعَد من بقايا أكل النبلاء ويخلطونها سابقاً في طبق واحد يُسمى الباهية، وعندما تذوقها أحد الحكام الأندلسيين أعجب بذوقها وأصبحت من بقايا الطعام إلى أكلة رئيسية وشهيرة.
وفي الوقت الحاضر، يفضل الإسبان تناول الكبسة في يوم الأحد كطبق رئيسي يُعد في الهواء الطلق، حيث يتم طهيها على الفحم أو الخشب، مما يضفي عليها مذاقاً خاصاً وشهياً.
فعلى الرغم من أصل الكبسة الإسباني، إلا أنها تحظى بشعبية كبيرة في الدول العربية والأوروبية، ولها محبون وعشاق كثيرون حول العالم.